最近『茶柱』を見たことが有りますか？

若い方を中心にお茶を急須で淹れて飲む習慣が薄れペットボトルやティパックが主流になって来た昨今、なかなか茶柱にお目に掛からなくなってきたのではないでしょうか。お茶碗にすっと立つ茶柱は特に朝食時の一杯で出るとその一日大変縁起が良いと言われます。

お茶碗の中で水面茶柱の正体はお茶の茎の部分で、煎茶を作る時に稀に紛れ込んで来るのですが、近年はお茶の加工でも機械化が進み、茎茶がそうして紛れ込むことも少なくなってきています。

また、以前はどこの家庭にでも使っていた急須ですが、近年では耐熱性の硝子ポットやおしゃれな茶器も増えて来て煎茶だけでなく、色んなハーブティーを気軽に楽しめるようになってきたのではないでしょうか。

ちなみに、繊維質の強い「茎茶」や、先端がくるりと丸まった形の「芽茶」は、抽出する時間が少し長めで温めのお湯でじっくりと成分を抽出させるとより美味しさが増します。

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