マクドナルドの三角チョコパイの季節になりましたね！
皆さんはパイに合う飲み物は何にしますか？
私はやっぱり日本茶かな！
国産ハーブをブレンドした日本茶は洋菓子にピッタリでおすすめですよ！
今回はお茶の分類法についてのお話を少ししたいと思います。
お茶は茶の木の葉を乾燥させて作られますが、大きくは「中国種」と「アッサム種」の2つのルーツに分けられます。
「日本茶」や「中国茶」は生産地でお茶の種類ではありません。
「六大基本茶類」と呼ばれる分類法によると、お茶の品質とそれに伴う製造工程によって「緑茶」「黄茶」「白茶」「青茶」「黒茶」「紅茶」の6分類に分けられます。
今回は緑茶について🍃 緑茶は主に日本と中国でよく飲まれる「発酵」の工程を経ないお茶のことです。
茶畑から摘んだ茶葉を日本では(蒸す)中国では(炒る)ことで加熱し、茶葉の酵素を失活させる工程を「殺青」と言います。
その後、茶葉の水分を均一にし、成形をするために「揉捻」茶葉を揉む工程を経て、乾燥させて緑茶になります。
緑茶の中でも製法や栽培方法、製造工程によって煎茶、蒸し製玉緑茶、玉露、かぶせ茶、抹茶、番茶、釜炒り茶等に分けられます。
これから色んなお茶のお話を投稿して行きたいと思いますので、宜しくお願いします✨
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